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シンプルズでは、
新たな仲間を募っています

ようこそ!シンプルズへ。

我々シンプルズが目標としているのは、食をベースにした文化の発信地となることです。様々なつくり手から集まってきた食材を最高の形で料理にするのがキッチンスタッフ、また各メニューが持つストーリーをお客様へ伝えるのがサービススタッフの重要な役割の一つとなります。

静岡には日本一高い富士山と日本一深い駿河湾があり、複雑な地形が広がっています。この地の生み出す食材をふんだんに使い、コースは組み立てられています。井上シェフは、フランス、イタリア、ベルギー、アメリカ、モロッコ、ブラジル・アマゾンなど国内外のレストランや訪問先で経験を積み西洋料理を基本としつつもボーダーレスな視点と和食の天ぷらや寿司の要素を取り込み、「シンプルズの料理」としての一皿へと昇華させています。

井上シェフは、シンプルズの料理のコアである静岡県の魚介類を取り扱うサスエ前田魚店の前田氏のところへ店休日も含めほぼ毎日通っています。前田氏は国内に留まらず海外からも注目されている魚のプロです。こちらのサスエ前田魚店に日々集う他ジャンルの料理人仲間に加えて、野菜や果物、肉の生産者、シェフの出身地大分県のハンターの方々と密にやり取りし、本気で向き合うことで、シンプルズには最高の食材が集まってきます。

県外や海外からと遠方からのお客様も多いので、料理や食材に対する質問も多岐にわたります。時には井上シェフに代わり、一皿一皿の背景にあるストーリーを伝えていくこともあります。飲食店での経歴など、経験は問いませんが「食」に興味を持って、積極的に学ぶ意欲がある方が向いています。

昼・夜の賄いは、その学びの場ともなっています。井上シェフを含めたスタッフの持ち回りで、ニョッキを作る日もあれば、クスクスなどアフリカ料理や和食の日もあります。他のスタッフの反応がダイレクトに返ってくることで、そのメニューをブラッシュアップしていくこともできます。何度も親子丼を作り、将来、焼鳥屋として独立したときのレシピを完成させたスタッフもいます。

キッチンスタッフはつくり手から託された食材をどう活かすか、が勝負です。キッチンは井上シェフの思いを一番近くで感じることができる場です。料理人として多くを学ぶ場となるでしょう。

キッチンとお客様を繋ぐ役割を担うのがサービススタッフだと考えます。それゆえにお客様の「ありがとう」という言葉を一番に聞ける立場でもあります。自分の言葉で料理を語れるようになれば、さらにそれを聞ける回数は増えるに違いありません。その日の料理に合うドリンクを即興で作るなど、ペアリングについても知識と経験を身につけることができます。

40代の井上シェフに加えて、現在、20代や60代のスタッフもいて、店休日には全員で一緒にBBQをしたり勉強を兼ねて食事にも行きます。メンバーそれぞれ年代が異なる家族のようなチームシンプルズは、通常の営業はもちろんのこと、音楽フェスのフード部門に参加し屋外キッチンでアグレッシヴに調理をすることもあります。

経験・未経験は問いません。料理が好き、食べるのが好き、人と話すのが好き、知ることが好き、海外が好き、静岡が好き。どれか一つでも当てはまる方、ぜひチームへお迎えしたいと考えていますのでご応募お待ちしております。

Simples – シンプルズ

募集職種:ホール・キッチン・ソムリエ
給与:正社員17万〜30万・社会保険あり・寮完備
パート・アルバイト時給1300円〜
※試用期間として100時間950〜980円/能力により試用期間は短くなります。

​同時募集【週2日~×2h〜OK】
募集職種:清掃・皿洗いスタッフ
給与:時給1000円〜
年齢不問/未経験歓迎/短時間/WワークOK/扶養内調整可

勤務地:静岡県静岡市駿河区丸子3262-1

応募方法:電話(中川 080-8568-7248)もしくはinstagram、facebook等SNS応募も可能です。
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